Все про сон. Злые духи. Рецепты полночных закусок.

Серия статей про сон:

Как люди спят.
Идеальная постель.
Ночевка под открытым небом.
Бессонница. Напитки для сна.
Сон - спаситель нервной системы.
Толкование снов.
Толкование снов Фрейдом. Изобретено во сне.
Обучение во сне.
Храп, ночные кошмары. Как заснуть.
Бессонница. Сколько нужно спать?
Рецепты полночных закусок.
Рецепты бодрящих напитков.
Когда вставать?
Что такое счастье? Как определить силу любви?

 Всевозможные злые духи.

В этих злосчастных больших городах допоздна не поспишь! Кареты, ночные сторожа, барабаны, кошки, капралы - все бесперечь громыхает, кричит, ругается, мяучит. Ночь, кажется, для чего угодно предназначена, только не для сна.
ЛЕССИНГ
("МИННА ФОН БАРНХЕЛЬМ")

 А что делать, если по ночам являются призраки? Тот, кто любит страшные сказки перед сном, читает истории о призраках или детективы. При всех условиях они более реальны, чем дух в белой простыне или еще в чем-нибудь. С 1882 года основанное в Англии общество методически исследует все мнимые случаи появлении духов, а, как мы знаем, молва населяет ими каждый второй английский и особенно шотландский замок. Здесь вполне достаточно белых дам и черных рук всех оттенков. Но так как ни ученое общество, ни насчитывающий двести членов лондонский клуб духов не смогли предложить приемлемого объяснения этого вопроса, то повернемся на другой бок и постараемся уснуть или же поищем правдоподобного объяснения. Возможно, что в шкафу завелся древесный червь, или это шуршит измятая бумага, возвращаясь в свое первоначальное состояние, а кому этого недостаточно, пусть вспомнит о том, что атомы не знают покоя. И почему бы нам, собственно, не слышать по ночам их движения?

Тот же, кто все еще боится злых духов, пусть утешится аргументом Фонтане: "Все истории с призраками всегда происходили вокруг постели с балдахином; я еще никогда не слышал, чтобы призраки приблизились к ложу из березовых прутьев".

 Но если все же... Если... Не каждому доведется прервать свой сон так, как пришлось это сделать двести лет назад полковнику Хокки в Вене. "Один лейтенант его полка, который неоднократно вызывал его нарекания в связи с нарушениями устава, ворвался ночью под предлогом срочного рапорта в спальню, где тот находился со своей женой, и настоял на безотлагательной дуэли. Полковник, принявший в конце концов решение драться, имел несчастье быть раненым в руку и полагал, что лейтенант может быть удовлетворен, но тот заявил, что один из них должен остаться на месте боя. Слыша это, супруга полковника встала с постели и, не желая долее подвергать своего мужа натиску офицера, схватила один из двух находившихся в спальне заряженных пистолетов и мгновенно застрелила лейтенанта".

 Вот это женщина! В приключенческих фильмах наших дней причастный к событиям женский пол лишь спокойно взирает на мелькающие вокруг кулаки и пули, вместо того, чтобы первым попавшимся предметом огреть злодея по голове. Во всяком случае, после такой ночи мы простим семейству Хокки желание принять сильное снотворное. В обычных же ситуациях с этими таблетками следует обращаться осторожно.

Если в особом случае применение снотворного может быть абсолютно оправданным, то, входя в привычку, оно становится опасным. Кстати, название "снотворное" не соответствует действительности, так как таблетка "творит" не сон, а бессознательное состояние, лишенное сновидений. Снова и снова врачи указывают на опасность, связанную с применением этих таблеток. Действие различных успокоительных и снотворных средств длится от двух до шестнадцати часов, распространяясь таким образом и на следующий день. Снижение остроты реакций может привести к несчастному случаю на производстве или на улице. Проверка показала, что 12,6% водителей грузовиков в момент аварии находились под действием медикаментов. 66% из них принимали болеутоляющие таблетки, 13% - успокоительные и снотворные и 7%- таблетки, действующие на кровообращение. Не менее опасные стимуляторы - амфетамины, возбуждающие центральную нервную систему; при этом они, однако, "Не устраняют физическую усталость, а лишь маскируют ее". Один полицейский сказал: "Водитель, испытывающий действие стимуляторов, выдает себя своей странной ездой. Он переоценивает себя, а это ведет к опрометчивым реакциям и излишней подвижности. Он неосторожен на перекрестках, часто меняет ряд".

 Но и пешеходу не следует забывать, что он - участник уличного движения. Тот, кто принимает подобные медикаменты, должен помнить об их разнообразных побочных действиях и быть готовым к ним. Повторим еще раз: нельзя заниматься самолечением, следует обра-щаться к врачу.

Гораздо менее опасен, чем снотворное, специальный прибор, оказывающий с помощью электрических импульсов успокоительное действие на нервную систему. Советские хирурги уже использовали его вместо того, чтобы применять наркоз. В то же время наука работает над созданием "антисонной" машины, которая уничтожает вещества, появляющиеся в организме при утомлении. Человек будущего сможет довольствоваться двумя-тремя часами сна. Это - еще один способ продления жизни.

 Полночная закуска

О милая, головку подними,
Не поддавайся сладостной дремоте,
Хочу поведать я четыре слова,-
Внемли, молю я, каждому из них.
Вот первое: тобой отравлен я,
Второе: ты близка мне и желанна;
Хочу я быть с тобою - третье слово,
Последнее, четвертое,- люблю.

ИЗ ДРЕВНЕЙ ТОСКАНСКОЙ ПОЭЗИИ

 Бывает и так: среди ночи человек обнаруживает, что он голоден, зверски голоден. Тогда он пробирается в кухню, заглядывает в холодильник и кладовку в поисках съестного и - соответственно своим правам в доме - поглощает остаток сыра, принимается за непочатый круг колбасы или режет пирог, предназначенный для завтрашнего дня. Нет, не о таких людях пойдет здесь речь. Полночные закуски

Приводимые ниже "полночные рецепты" - это рецепты для двоих. Единственное предварительное условие заключается в том, что эти двое не прочь потратить какое-то количество времени на еду и ее приготовление. Вряд ли такое происходит каждую ночь; но если случится так, что, скажем, двое влюбленных захотят ночью есть - может быть, им пригодится парочка рецептов.

  "Юлишка" на сковородке

6 ломтиков копченой колбасы, две луковицы, две столовые ложки растительного масла, 4 картофелины, 2 перца, 2 помидора, 2 яйца, петрушка.

Нарезанную кубиками копченую колбасу и нашинкованный лук поджарить в горячем масле. Добавить тонкие ломтики картофеля и нарезанные полосками перец и помидоры. Все прикрыть крышкой, оставить на миленьком огне. Затем разбить над сковородкой яйца и жарить, помешивая, еще несколько минут. Подать, обильно посыпав нарезанной петрушкой.

Разумеется, такие блюда можно готовить и вечером, или в любое другое время. Но если голод грозит перерасти в истощение, рецепт может оказаться кстати.

Опаленные персики

Немного красного вина, сахар, полстакана персиков из компота (без кожуры), одна столовая ложка лимонного сока, 4 столовые ложки рома, по одной столовой ложке поджаренного измельченного миндаля и шоколадной "стружки".

Специальную сковородку поставить на огонь, налить красного вина до высоты не более 1/2 см и, в зависимости от его сладости, добавить одну-две столовые ложки сахара. Положить персики (предварительно дать им хорошо обсохнуть в дуршлаге), обрызгать их лимонным соком и одной столовой ложкой рома и подогреть, постоянно поливая их жидкостью. Снять сковороду, подогреть над пламенем 2-3 столовые ложки рома, поджечь ром и полить им плоды. При подаче на стол посыпать миндальной крошкой и измельченным шоколадом.

Конечно, в поваренной книге можно найти и другие рецепты для полночных кулинаров. Но чтобы сохранить после еды хорошее настроение, следует помнить о предостережении наших бабушек. Даже самые нетерпеливые любовники должны извлечь урок из истории, случившейся с одним восточным наместником, которому пришлось 20 дней ожидать свою невесту, - столько примени длились там приготовления к свадьбе. Наконец настал час, когда его невеста начала омовение.

 Тем временем явились служанки с кушаньями и поставили их на стол перед наместником; среди прочего там было и рагу из цыплячьих грудок, проготовленное с тмином, сахаром, фисташками, мускатом и розовой водой. "Клянусь аллахом, - рассказывал наместник,- я, не колеблясь, приступил к трапезе и не прерывал ее, пока не насытился полностью. Я вытер себе руки, но забыл вымыть их; и я оставался за столом, пока не стемнело и не зажгли свечи".

Наконец появляется невеста, вернее - ее вводят и раздевают. "И, как только я остался с ней наедине, мы легли в постель, и я обнял ее, но она почувствовала сильный запах тминного рагу от моих рук и громко закричала, и со всех сторон примчались рабыни с вопросом: "Что с тобою, о, сестра?" И она воскликнула: "Уберите от меня этого безумца! А я еще считала его разумным человеком!" Я спросил: "Почему ты считаешь меня безумцем?" Она ответила: "Сумасшедший! Как мог ты забыть, что после тминного рагу следует вымыть руки? Клянусь аллахом, ты, заслуживаешь наказания! И ты еще посмел лечь со мной в одну постель!".

 Тосты с сыром

По 4 ломтика хлеба, ветчины и жирного сыра, масло, 8 половинок груш из компота, сок половины лимона, 2 столовые ложки майонеза. Намазать хлеб маслом, на каждый кусок положить один ломтик нарезанной ветчины и две половинки груши (предварительно обсохшие). Побрызгать на фрукты соком лимона, намазать их тонким слоем майонеза и прикрыть каждый бутерброд ломтиком сыра. Запечь в ростере или в духовке, пока сыр не начнет плавиться.

Вестфальские хлебцы с сыром

2 ломтика черного хлеба, масло, 65 граммов мягкого жирного сыра, одна столовая ложка измельченной зелени, 4 узкие полоски копченой корейки. Хлеб намазать маслом, сверху положить сыр, посыпать зеленью. Поджарить полоски корейки до хрустящего состояния и положить по две штуки крест-накрест на каждый бутерброд.

Предыдущая      Следующая

загрузка...

 

загрузка...
загрузка...