Автор Ђолстое котейко задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Выручайте, плиз! Муж заказал жареную печенку /просто жареную, в сухарях/. А у меня она никогда мягкой не получается ((( и получил лучший ответ
Ответ от Людмила[гуру]
Чтобы печень в сухарях получилась мягкой, главное правило — не пережарить её. Сначала обязательно снимите пленку и нарежьте печень кусочками. Замочите её в молоке на 30–60 минут, затем откиньте на дуршлаг и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Промывать водой после молока не нужно. Посолите кусочки, обмакните во взбитое яйцо и обильно обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с маслом или жиром до очень горячего состояния. Выкладывайте печень и жарьте на сильном огне не более одной минуты с каждой стороны. Сразу после этого убавьте температуру, накройте сковороду крышкой и выключите плиту. Блюдо самостоятельно дойдет до готовности под крышкой, сохранив идеальную мягкость и сочность.
Печень нужно жарить не дольше 5-7 минут, тогда она будет мягкой и солить в самом конце
Слегка отбить - обвалять в сухарях - обжарить
как только кровь отдала-выключайте, сама дойдет. Меня так бабушка учила. Печенка всегда у меня просто супер
Печень не будет жесткой если солить ее прямо перед снятием с плиты. Ну и не пережарить, конечно.
стаж готовки - 25 лет
Замочите предворительно на 30 мин в молоке. Потом обмокните бумажными полотенцами, посолите, обваляйте в сухарях, а далее жарите в раскаленном масле не более 1 мин с каждой стороны.
сверху рленку снимите.
Зло берет, тут томить предлагают, самый толковый ответ Мила дала.
Даже передержав 2 мин. , получите печенку, с которой муж Вас пошлет.
пленку снимайте, порежте кусочками, промойте, залейте на час молоком.
Потом всё это на дуршлаг (промывать водой ненадо) , росолить. обвалять в яйцах и сухарях. обжарить, долго жарить нельзя иначе печенка будет жесткой.
я её жарю на каждой стороне наверное меньше минуты.. . обычно я пою 1 куплет ...
нужно положить её в раскалённый жир, почти сразу же перевернуть, ещё 1 куплет
и убавить температуру.. . и вскоре выключить. Закрыть крышкой. ..она сама "дойдёт.. .
и останется мягкой
Порежьте на кусочке обжарьти с двух сторон слегка, добавьте лук, и пусть потомиться на мелком огне мин 15.Самое главное не пережарить из за этого она сухая, проколите с двух сторон и сковородку хорошо разогрейте.
вымочите в молоке 2 часа сначала, а потом на раскаленной сковороде жарить не более 10 минут в переворот . будет сочно. если жарить больше 10 минут - высохнет, весь секрет .
та же фигня
Раскалите масло на сковороде, печень в сухарях обваляйте. Положите на сковороду и накройте крышкой. Жарьте не долго, чем дольше температурная обработка, тем жестче становиться печенка. Удачи Вам!
что делать, если ушел муж ?,
Если ушел муж, первое и самое важное правило: возьмите себя в руки и дайте себе время на проживание
подробнее...
как приготовить жареную картошку?
Для жареной картошки возьмите 8-10 клубней, растительное масло (можно добавить сливочное или взять
подробнее...
В магазине продают готовые бисквитные коржи.чем их можно пропитать?дайте плиз какой-нибудь рецепнт?несложный!?
Для пропитки готовых бисквитных коржей приготовьте простой сироп: растворите 3 столовые ложки
подробнее...
От перца есть какая нибудь польза?
Польза перца напрямую зависит от его вида. Сладкий болгарский перец превосходит лимоны и черную
подробнее...
Почему, когда ешь свежий ананас, губы и язык начинают кровоточить?
Когда вы едите свежий ананас, может показаться, что ананас ест вас в ответ. Это не шутка: в его
подробнее...